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"Tradition, Choix et Qualité"

 

"Elaborer des produits
de terroir fins et savoureux
dans le pur respect de la tradition…

Telle est la volonté de LA QUERCYNOISE."


Voilà pourquoi la maîtrise globale de la filière est essentielle. De la sélection des animaux à l'expédition des produits finis, des contrôles rigoureux (en interne et en externe par des organismes officiels) sont pratiqués à toutes les étapes pour assurer une origine contrôlée (IGP Sud Ouest), une qualité et une traçabilité optimale.

La sélection des animaux
Tous nos canards sont naturellement élevés en plein air sur des parcours herbeux et engraissés à partir du 81ème jour au maïs sans OGM* par nos producteurs éleveurs.

 * pour information des consommateurs et afin qu'ils soient libre de leur choix, l'Union Européenne a imposé que tous les produits alimentaires contenant plus de 0,9% d'OGM ou de produits dérivés d'OGM soient étiquetés.

Tradition et Savoir Faire
Depuis 1975, nous nous engageons à perpétuer les gestes d'antan afin de garantir les méthodes traditionnelles.

 Tous nos foies gras sont préparés de façon naturelle. Ils sont déveinés et assaisonnés manuellement. Pour qu'ils conservent toute leur saveur, ils sont cuisinés sans aucun conservateur et sont garantis sans colorant.

Le plaisir de se faire plaisir...
Chaque jour, nos chefs préparent des recettes de leur terroir pour les gourmands et les gourmets. Des tests de dégustation sont effectués, pour vous offrir que le meilleur...

Cette année encore, notre savoir faire et la qualité de nos produits ont été récompensés par l'obtention au Concours Général Agricole de Paris de 4 nouvelles médailles. Depuis sa création, la Quercynoise a été récompensé pas moins de 35 fois !